菜系及功效：私家菜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咖喱味
工藝：煮
特色咖喱雞的制作材料：主料：雞500克,冬瓜400克
輔料：蜜桃50克,洋蔥（白皮）30克,香菜10克
調(diào)料：大蔥20克,姜20克,咖喱20克,花生醬15克,色拉油45克,鹽10克,白砂糖5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克
教您特色咖喱雞怎么做，如何做特色咖喱雞才好吃
1.冬瓜去皮去瓤洗凈，切厚塊，放入滾水中燙過，取起冬瓜（切片）放在器皿內(nèi)。
2.蜜桃每件切為2塊。
3.雞洗凈抹干水分，斬塊。
4.放入色拉油45克，爆香干蔥（切末）、蒜茸（搗碎）、洋蔥（切絲）、咖哩醬，加水2杯，精鹽10克、白糖5克、胡椒粉少許，調(diào)味煮滾，放入雞低火煮至雞熟，約需20分鐘，煮時(shí)不用加蓋；加入花生醬兜勻，試味，埋芡10克（淀粉5克加水），下蜜桃兜勻，冬瓜至滾即可。
小帖士-食物相克：蜜桃：蜜桃不可鱉肉同食。（引自《飲食須知》）
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。