菜系及功效：家常菜譜
醋溜土豆絲的制作材料：主料：土豆
輔料：醋,蔥,油,花椒,干紅辣椒
醋溜土豆絲的特色：色澤明亮，清熱爽口
教您醋溜土豆絲怎么做，如何做醋溜土豆絲才好吃1, 土豆切絲, 放入涼水中泡半個小時, 瀝干水. 蔥切段.
2, 鍋里放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出.. 3, 放入3,4個干紅辣椒, 再把瀝干水的土豆絲倒進去, 動作要快, 要不干辣椒會 變黑. 4, 翻幾下土豆絲, 放點醋, 放點鹽, 繼續(xù)翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入蔥段, 雞精, 拌勻了出鍋.
要點:
1, 土豆絲要切的細而均勻. 切不好的可以利用假期到中餐館去訓(xùn)練半個月
2, 土豆絲要用涼水泡一段時間, 炒出來才比較脆
3, 炒土豆絲油一定要熱, 醋要早放。
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