菜系及功效：家常菜譜
香酥豆腐的制作材料：主料：中華豆腐一盒 豆酥半粒50公克 芹菜末20公克 醬油膏1湯匙
調料：油2湯匙 香油1湯匙 糖1/2小匙
教您香酥豆腐怎么做，如何做香酥豆腐才好吃1.將豆腐切0.8公分薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
2.豆酥磨成細末。
3.鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥松，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，放酒精鍋上桌，乘熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
注：
1.豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
2.蒸后加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
3.豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、咸味、有特殊香味。