菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸酸味
工藝：煮
蔬菜魚(yú)湯的制作材料：主料：草魚(yú)500克,魚(yú)骨400克
輔料：芹菜150克,土豆（黃皮）250克,胡蘿卜150克,洋蔥（白皮）100克
調(diào)料：香葉3克,胡椒粉3克,胡椒3克,辣椒(紅,尖,干)2克,醋10克,鹽20克,檸檬汁50克,黃油100克
教您蔬菜魚(yú)湯怎么做，如何做蔬菜魚(yú)湯才好吃
1. 將魚(yú)骨頭洗凈放在鍋內(nèi)加冷水煮沸，撇凈浮沫，放入胡蘿卜、洋蔥、芹菜等小火煮2個(gè)小時(shí)；
2. 將草魚(yú)去骨片出魚(yú)肉并切成塊（每份2塊），先用開(kāi)水煮燙去其腥味，把水倒掉，放入清湯、胡椒粉、香葉、洋蔥、芹菜、胡蘿卜、檸檬汁、精鹽煮熟；
3. 將胡蘿卜切成斜花片；
4. 土豆切條備用；
5. 洋蔥切絲，胡蘿卜，加上香葉、胡椒粒、干紅椒，用黃油燜熟后，放入切好的土豆條加魚(yú)湯煮沸；
6. 待土豆條熟時(shí)，放上精鹽、檸檬汁、醋調(diào)好口味，起鍋時(shí)在盤(pán)內(nèi)放上兩塊煮好的魚(yú)肉，盛湯即可食用。