菜系及功效：家常菜譜 私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 肝炎食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
苦菜燒豬肝的制作材料：主料：苣荬菜(尖葉)250克,豬肝150克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽3克,味精2克,醬油8克,淀粉(豌豆)10克,花生油25克
苦菜燒豬肝的特色：此菜色澤紅綠，口味咸鮮，微有苦味。
教您苦菜燒豬肝怎么做，如何做苦菜燒豬肝才好吃
1. 將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水，切段；
2. 豬肝洗凈切片，放入碗內(nèi)；
3. 豬肝加料酒、精鹽、味精、醬油、濕淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌勻；
4. 蔥姜洗凈均切成末；
5. 炒勺置旺火上，熱油下入蔥、姜煸香；
6. 倒入豬肝炒至熟而入味；
7. 投入苦菜翻炒均勻，出勺裝盤即可。
苦菜燒豬肝的制作要訣：苣荬菜又稱苦菜。
小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。