菜系及功效：清真菜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
炒龍鳳絲的制作材料：主料：雞胸脯肉100克,鯔魚100克
輔料：雞蛋50克,淀粉(玉米)35克,牛奶10克,柿子椒50克
調(diào)料：料酒10克,味精5克,雞油75克,大蔥10克,姜5克,鹽3克
教您炒龍鳳絲怎么做，如何做炒龍鳳絲才好吃
1. 將雞脯肉、梭魚肉分別洗凈切成細(xì)絲；
2. 雞絲加入鹽、蛋黃、淀粉漿好；
3. 魚肉加入鹽、牛奶、蛋清、淀粉漿好；
4. 紅（25克）、綠青椒（25克）均切成細(xì)絲；
5. 炒勺上火，倒入雞鴨油，燒熱；
6. 將魚絲、雞絲分別下入滑透，倒出瀝油；
7. 炒勺再上火，加底油，放蔥絲、姜、紅、綠青椒絲、魚絲、雞絲；
8. 加入料酒、鹽、味精顛炒均勻，淋入雞鴨油即可。
炒龍鳳絲的制作要訣：本品有油炸過程，需備雞油約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。