菜系及功效：京菜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：奶湯咸鮮
工藝：煮
雞水奶湯干絲的制作材料：主料：豆腐干250克
輔料：雞肉40克,金華火腿15克,豌豆苗10克
調(diào)料：味精2克,鹽2克,姜3克,雞油10克,牛奶50克,豬油（煉制）15克
教您雞水奶湯干絲怎么做，如何做雞水奶湯干絲才好吃
1.先將雞肉煮熟撕成細(xì)絲；鍋?zhàn)鸺記鏊�，下白豆腐干煮到八成開，移文火煮透（約6分鐘）后撈出晾涼。豆腐干壓上木板，加個(gè)較重的東西壓2小時(shí)，取出切成極細(xì)的絲，用開水燙3次去掉豆味，撈出瀝干。
2.炒勺坐旺火加豬油燒熱，略煸姜（切末）后加雞湯、豆腐干絲、鹽、味精、湯沸撇去浮沫，加牛奶煮沸后倒入盤，淋雞油并撒上熟雞絲、火腿絲、豆苗等即成。