菜系及功效：浙菜
糟燴鞭筍的制作材料：主料：嫩鞭筍肉300克。香糟50克,濕淀粉25克,熟菜油25克,精鹽5克,味精2.5克,麻油10克。
糟燴鞭筍的特色：糟香濃郁，鮮嫩爽口，色澤照亮，是夏李時令菜之一。
教您糟燴鞭筍怎么做，如何做糟燴鞭筍才好吃將筍切成5厘米長的段，對剖開，用刀拍松。香糟放入碗中，加水100克，攪散，捏勻，用細篩子濾去渣子，留下糟汁待用。炒鍋燒熱下菜油至五成熱（約110℃）時，將鞭筍倒入鍋中略煸，加水300克，燒5分鐘左右，放味精，倒入香糟汁，用濕淀粉勾芡，淋麻油出鍋裝盤即成。