菜系及功效：家常菜譜
蘆筍炒蝦仁的制作材料：主料：鮮蝦仁(400克),蘆筍(6根),紅菜椒(半只),黃菜椒(半只),姜(3片),清雞湯(5湯匙)
輔料：油(7湯匙),鹽(1湯匙),雞粉(1/2湯匙),生粉(1/2湯匙),料酒(2湯匙)
教您蘆筍炒蝦仁怎么做，如何做蘆筍炒蝦仁才好吃1、用鹽水解凍蝦仁，洗凈瀝干水，加1/4湯匙鹽拌勻蝦仁，腌制5分鐘。
2、蘆筍洗凈后，去掉根部切成段；洗凈紅黃菜椒，去掉根部后切成長(zhǎng)條姜去皮切成絲。
3、燒開(kāi)半鍋水，倒入蘆筍段燙1分鐘，撈起瀝干水。
4、熱鍋加入5湯匙油和姜絲，爆香后倒入蝦仁，加2湯匙料酒進(jìn)鍋，炒至蝦仁變紅，撈起備用。
5、添入2湯匙油，爆香黃紅菜椒絲后，倒入5湯匙清雞湯、蘆筍和蝦仁，炒30秒后加1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/2湯匙生粉勾芡即可。