菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
砂鍋豆腐湯的制作材料：主料：豆腐(北)500克
輔料：豬肋條肉（五花肉）50克,蝦米25克,口蘑20克,玉蘭片20克,白菜30克
調(diào)料：植物油15克,料酒5克,鹽3克,大蔥5克,姜3克
教您砂鍋豆腐湯怎么做，如何做砂鍋豆腐湯才好吃
1. 將豆腐洗凈切成3厘米長(zhǎng)、1.5厘米見(jiàn)方的長(zhǎng)條，用開(kāi)水焯一下后撈出，瀝凈水分；
2. 白肉切薄片；
3. 口蘑擇洗干凈，片成小片；
4. 玉蘭片切薄片；
5. 菜心洗凈，用開(kāi)水焯一下；
6. 蔥姜切末；
7. 坐鍋點(diǎn)火倒植物油，油燒熱后用蔥、姜末熗鍋，然后放高湯，燒開(kāi)后倒入砂鍋內(nèi)，放到微火上，隨即放味精、料酒、精鹽、白肉、玉蘭片、口蘑、海米（蝦米）、豆腐，撈入菜心，即成。