菜系及功效：家常菜譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味
工藝：清燉
清燉牛腩的制作材料：主料：牛腩（腰窩）350克,香菇（鮮）100克,猴頭菇100克
調(diào)料：大蔥5克,姜3克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽3克,雞精2克
教您清燉牛腩怎么做，如何做清燉牛腩才好吃
1. 將牛腩洗凈切成小塊，用開水焯一下?lián)瞥觯脹鲩_水洗凈血沫；
2. 將香菇洗凈；
3. 猴頭蘑切成條；
4. 蔥、姜洗凈分別切成段和塊；
5. 取出壓力鍋的內(nèi)鍋，放入牛肉，再加入高湯、精鹽、料酒、白胡椒粉、香菇、猴頭蘑、蔥段、姜塊、花椒、雞精，蓋上鍋蓋，壓力鍋調(diào)成烹飪檔，調(diào)好后保壓時(shí)間在50分鐘；
6. 待壓力鍋浮子閥回位后揀出蔥段、姜塊，即可食用。