菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸甜味
工藝：蒸
蒸四喜肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克,油菜心150克
調(diào)料：花生油50克,醬油75克,鹽2克,白砂糖50克,料酒20克,味精2克,大蔥15克,姜8克,淀粉(玉米)10克
教您蒸四喜肉怎么做，如何做蒸四喜肉才好吃
1. 將五花肉洗凈，切成4大方塊，投入沸水鍋里焯透，去掉血污，撈出再用水沖洗；
2. 油菜心洗凈，切條；
3. 蔥切段、姜切片備用；
4. 將鍋置于旺火上，放入花生油，燒至七成熱，放入肉塊和醬油煸炒，至汁燒開；
5. 用小火燒至肉塊粘上醬油、呈紅色時盛出，使肉皮朝下碼在碗中，加入燒熱的鹵汁、大部分白糖、料酒、蔥段、姜片，蓋上鍋蓋（最好用紙封嚴(yán)）入屜，架在火鍋上，用旺火、沸水、足氣蒸2-2.5個小時，到肉塊酥爛熟透；
6. 另取一鍋置于旺火上，放入剩下的花生油，燒至七成熱，放入油菜心煸炒，隨即加入醬油、精鹽、白糖和味精快速煸透，倒在盤里攤平；
7. 將肉塊反扣在上面，再將蒸肉鹵汁潷到鍋內(nèi)，用旺火收濃汁，用濕淀粉勾芡推勻，澆在肉片上即可。