菜系及功效：精品主食
老北京糊塌子的制作材料：主料：西葫蘆,雞蛋,雞精,胡椒面,面粉。
教您老北京糊塌子怎么做，如何做老北京糊塌子才好吃1、把嫩綠的西葫蘆擦成細絲,放進鹽,雞蛋(放幾個自己定),雞精,胡椒面,面粉做成稀面糊(面少時不用放水,因放鹽后西葫蘆就殺出水了)。
2、煎鍋里放少量油,放進一勺面糊。
3、用鏟把面糊攤平。
4、一面煎的焦黃后翻個面再接著煎。
5、煎好之后放入盤中。拍點蒜末放在小碗中,倒些醋和醬油(醋要多),香油,雞精,這就是沾汁。用煎好的薄西葫蘆餅沾汁吃,真香! 其實做這種攤餅,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿卜等,只要你愛吃!