菜系及功效：京菜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
燴雞翅的制作材料：主料：雞翅400克
輔料：香菇（鮮）30克,火腿15克,蝦籽20克
調(diào)料：料酒15克,鹽2克,淀粉(玉米)3克,豬油（煉制）50克
燴雞翅的特色：鮮滑軟爛，汁稠味濃。
教您燴雞翅怎么做，如何做燴雞翅才好吃
1. 選肥母雞翅膀30只，斬去翅尖洗凈；
2. 炒鍋上旺火，放入雞翅，加清水淹沒雞翅，待燒沸移中火至熟取出拆骨，從雞翅膀彎處切成兩段；
3. 沙鍋入旺火燒熱，放熟豬油25克，下冬菇，火腿，倒入雞翅，加料酒，精鹽，蝦籽，雞湯；
4. 燒沸后改中火燒透，用水淀粉勾芡淋上熟豬油，顛鍋裝盤即成。