菜系及功效：家常菜譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
竹蓀響螺湯的制作材料：主料：螺400克,豌豆苗500克
輔料：竹蓀(干)10克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,料酒25克,小蔥10克
竹蓀響螺湯的特色：色白味鮮，湯清內(nèi)嫩。
教您竹蓀響螺湯怎么做，如何做竹蓀響螺湯才好吃
1. 螺肉除去頭蓋和尾肉，盛在缽內(nèi)，加入少許鹽洗凈；
2. 批成連刀荷葉片，下沸水鍋焯至八成熟，撈起待用；
3. 先用清水把竹蓀泡軟，洗去泥沙，切去兩頭；
4. 竹蓀再用清水漂洗成白色撈起，切成段；
5. 豆苗洗凈；
6. 香蔥切成段待用；
7. 清湯倒入鍋內(nèi)，放入竹蓀，加入精鹽、味精，接著放入螺片，待燒沸；
8. 最后加入料酒，放入豆苗，蔥段泡一下，起鍋裝碗即成。
小帖士-食物相克：螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。