菜系及功效：浙菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：甜味
工藝：熏
煙熏杏桃的制作材料：主料：田雞400克
輔料：茶葉10克
調(diào)料：味精2克,鹽2克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,白砂糖30克
教您煙熏杏桃怎么做，如何做煙熏杏桃才好吃
1. 田雞剝皮，頭，腳去掉，處理洗凈后，將田雞后腿反折于背上。
2. 鍋內(nèi)注水，加味精、鹽、酒、蔥（切末）、姜（切末）與田雞，開小火燜煮5分鐘后，撈起瀝干。
3. 鍋內(nèi)放茶葉、糖，鋪上鐵網(wǎng)，將田雞平鋪網(wǎng)上，開大火燜煮2分鐘，拿出鋪在盤中。
4. 將糖、水燒熱，分沾田雞上，即成美味的煙熏杏桃。
煙熏杏桃的制作要訣：此處杏桃即指田雞。
小帖士-食物相克：茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會(huì)影響藥效。