菜系及功效：港臺菜
白菜卷的制作材料：主料：水發(fā)魚肚15克,豬肉膘30克,鮮蝦仁60克,姜3克,白菜葉150克,味精3克,鹽5克,濕淀粉24克,高湯180克,料酒9克,雞油30克,香油9克。
白菜卷的特色：可通利腸胃，對習慣性大便干燥者有效。
教您白菜卷怎么做，如何做白菜卷才好吃(1)魚肚用水泡開洗凈，剁成細末。蝦仁、肉剁成細泥、姜去皮切成末。加卜味精、鹽、香油、料酒、濕淀粉，調成餡。
(2)白菜葉用開水燙軟，平放在菜墩上，把餡分成兩份，攤平在白菜葉上，卷成兩個卷，放在盤內，用急火蒸熟，取出切成寸段擺在盤內。
(3)炒勺內加高湯、料酒、鹽、味精燒開，勾上芡攪勻，淋上雞油，倒在白菜卷上即成。
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