菜系及功效：精品主食 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：清香味
工藝：煮
鴨脯火腿粥的制作材料：主料：糯米100克,鴨肉150克
輔料：花生仁（生）50克,火腿30克,蝦米10克,香菇（鮮）50克
調(diào)料：料酒10克,鹽3克
教您鴨脯火腿粥怎么做，如何做鴨脯火腿粥才好吃
1. 將鴨脯肉切成小丁，在沸水鍋中燙一下，立即撈出放在碗內(nèi)；
2. 碗內(nèi)加料酒、清湯攪勻，然后放在蒸籠中蒸1小時(shí)；
3. 取出蒸汁和鴨肉丁備用；
4. 將火腿肉、香菇切成同鴨肉一樣大小的丁；
5. 花生仁洗凈，用冷水浸泡回軟；
6. 糯米洗凈，用冷水浸泡3小時(shí)，瀝干水分，放入鍋中；
7. 鍋中倒入鴨汁和適量冷水，加入火腿丁、香菇丁、花生仁一起煮粥；
8. 粥煮沸后改用小火煮40分鐘；
9. 放入海米、鹽，稍煮片刻，再把鴨肉丁放在粥上即成。
小帖士-食物相克：花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。