菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味
工藝：扒
白靈菇扒油菜的制作材料：主料：白靈菇250克
輔料：油菜100克
調(diào)料：鹽3克,料酒15克,醬油10克,雞精2克,蠔油10克,花生油25克,白砂糖2克
白靈菇扒油菜的特色：口感鮮嫩，清爽不膩，清淡典雅，回味無窮。
教您白靈菇扒油菜怎么做，如何做白靈菇扒油菜才好吃
1. 將白靈菇洗凈切片；
2. 小油菜摘去根部、黃葉清洗干凈；
3. 鍋中放水，開火，水開后將白靈菇片放入，焯水以去除土腥味，焯熟撈出過一下涼水；
4. 然后把小油菜放入開水中，放一點(diǎn)鹽幾滴食用油，焯一兩分鐘撈出；
5. 坐鍋倒入花生油，放入白靈菇、鹽、雞精、蠔油、叉燒醬 、料酒、高湯（水）、白糖；
6. 開鍋轉(zhuǎn)中小火約10～15分鐘，使白靈菇入味；
7. 然后把焯好的小油菜放入翻炒一下，勾薄芡出鍋裝盤；
8. 把油菜放在白靈菇旁邊，圍邊即可。