菜系及功效：東北菜
酸菜燉生熟肉的制作材料：主料：里脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水發(fā)木耳50克,泡椒絲10克,姜片,蔥段,豆瓣醬,精鹽,料酒,味精,白糖,干淀粉,鮮湯,色拉油各適量。
酸菜燉生熟肉的特色：咸鮮酸辣，肉片滑嫩。
教您酸菜燉生熟肉怎么做，如何做酸菜燉生熟肉才好吃1.里脊肉切成厚片，入盆，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌約10分鐘，再沾勻干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小塊待用；熟五花肉切成長5厘米、寬3厘米的薄片；酸菜切絲，再與水發(fā)木耳一起入鍋煮熟。
2.凈鍋上火，注入色拉油燒熱，投入姜片、蔥段爆香，隨后下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒勻，加入料酒，摻入鮮湯，燉約5分鐘后，放入里脊肉片燉熟，調(diào)入味精，起鍋盛入湯內(nèi)，即成。