菜系及功效：豫菜
金銀滿壇的制作材料：主料：金耳40克,黃金針菇40克,白金針菇40克,蟹味菇50克,胡蘿卜15克,蘆筍40克。 純凈水700克,鹽15克,檸檬汁5克,白醋15克,野山椒10克,泡椒1個(gè)。
金銀滿壇的特色：沒(méi)想到菌類也能做成泡菜，抗衰老的金耳、益智的金針、抗癌的蟹味菇，與它們酸甜爽口、脆嫩清香的口味一樣深入人心。
教您金銀滿壇怎么做，如何做金銀滿壇才好吃1.純凈水中放入鹽、野山椒、泡椒、檸檬汁、白醋，攪拌均勻靜置5分鐘后，倒入洗凈晾干的壇中。
2.金耳冷水泡發(fā)后去蒂切小塊。黃金針菇、白金針菇洗凈去根。蟹味菇刮洗干凈。蘆筍去皮切成段。胡蘿卜洗凈切小條。
3.將處理好的所有原料放入壇中封嚴(yán)，浸泡3小時(shí)即可食用。
貼士：
1.浸泡的原料也可先用少許鹽腌10分鐘再放入壇中，這樣不僅節(jié)省了泡制的時(shí)間，也除去了原料中的生味。
2.若放入少許冰塊一起泡，這道泡菜會(huì)更脆，色澤也更鮮艷。如果不懼冷，浸泡過(guò)程放入冰箱進(jìn)行則更添味。