菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
肉雜拌湯的制作材料：主料：豬肉(瘦)25克,火腿25克,臘腸25克,洋蔥（白皮）50克
輔料：芹菜25克,酸黃瓜25克,蘑菇(鮮蘑)15克,番茄25克
調(diào)料：大蔥25克,黃油25克,番茄醬50克,辣椒(紅,尖,干)10克,胡椒2克,香葉2克,鹽2克,味精1克,茴香籽[小茴香籽]1克
教您肉雜拌湯怎么做，如何做肉雜拌湯才好吃
1.烤豬肉、火腿、茶腸均切成2厘米見方、2毫米厚的片，蔥頭和大蔥均切成3厘米粗的絲。芹菜斜刀切絲。酸黃瓜去皮、籽，切菱形塊。鮮蘑切3毫米厚傘形片，西紅柿入開水中稍燙，撈出剝皮、切片。茴香切細末。
2.把蔥頭放入器皿中高火1分鐘至微黃，加香葉、胡椒粒、干辣椒，高火5分鐘到半熟，再加番茄醬高火1分鐘炒出紅油，倒入雞湯高火6分鐘燒開，放豬肉片、火腿片、茶腸片、酸黃瓜塊、鮮蘑片、蔥絲、芹菜絲和西紅柿片，擠入1片香桃汁，用鹽和味精調(diào)好口味，制成雜拌湯。
3.將湯盛湯盤內(nèi)，用1片香桃蘸少許茴香末，放湯面上立即食用。
肉雜拌湯的制作要訣：本品需香桃一個。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。