菜系及功效：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜
口味：香辣
工藝：炒
辣炒干貝的制作材料：主料：干貝200克
輔料：竹筍50克,蘑菇(鮮蘑)50克,青豆30克
調(diào)料：植物油20克,醬油5克,料酒10克,淀粉(玉米)3克,辣椒粉10克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）5克
教您辣炒干貝怎么做，如何做辣炒干貝才好吃
1. 將干貝肉洗凈切片；
2. 蘑菇片去蒂洗凈，同竹筍均勻切成片；
3. 蔥、姜、蒜均剁成碎末；
4. 將干貝片、竹筍片、蘑菇片、青豆放入開水鍋內(nèi)焯片刻，撈出控干；
5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
6. 炒鍋注油燒至六成熱，加入辣椒粉、蔥姜蒜末略炒，放入干貝絲、竹筍片、蘑菇片、青豆翻炒，加入醬油、料酒燒開，用少許水淀粉勾芡即可。