菜系及功效：湘菜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：咸甜味
工藝：清蒸
原蒸五元鵪鶉的制作材料：主料：鵪鶉肉2000克,豬腿肉300克
輔料：荔枝30克,桂圓30克,棗（干）30克,蓮子30克,枸杞子25克
調(diào)料：料酒50克,鹽15克,蜂蜜100克,胡椒粉2克,大蔥15克,姜15克,雞油25克
原蒸五元鵪鶉的特色：甜咸醇香，原汁原味，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)珍品。
教您原蒸五元鵪鶉怎么做，如何做原蒸五元鵪鶉才好吃
1.荔枝和桂圓剝?nèi)は匆槐�；枸杞洗凈。紅棗蒸10分鐘取出剝?nèi)テぃi腿肉切成片，下入開(kāi)水鍋內(nèi)燒開(kāi)氽過(guò)撈出，洗凈血沫。蔥和姜拍破；蓮子用水泡發(fā)待用。
2.將鵪鶉宰殺，去凈毛，開(kāi)膛去內(nèi)臟，剁去嘴尖和腳爪洗凈，下入開(kāi)水鍋氽過(guò)撈出，清洗殘存的毛和血沫，裝在湯盤(pán)內(nèi)，加入料酒、蔥姜、鹽、蜂蜜、豬肉和水（水以沒(méi)過(guò)鵪鶉為準(zhǔn)），用紙封嚴(yán)，上籠蒸2小時(shí)，取出，揭開(kāi)紙，去豬腿肉和蔥姜，加入荔枝、桂圓、蓮子、紅棗、枸杞、雞油、胡椒粉，原紙蓋上，上籠蒸1小時(shí)。
3.食用前時(shí)，將五元鵪鶉取出即成。
小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。