菜系及功效：魯菜 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
牡丹鮮蝦仁的制作材料：主料：蝦仁150克,蟹肉150克
輔料：銀耳(干)40克
調(diào)料：味精15克,鹽10克,香油5克,豬油（煉制）30克,黃酒8克,淀粉(玉米)4克
教您牡丹鮮蝦仁怎么做，如何做牡丹鮮蝦仁才好吃
1. 將蟹放在碗內(nèi)，用開(kāi)水燙至八成熟；
2. 淀粉（4克）放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉（8克）；
3. 蝦仁腌半小時(shí)后撈出待用；
4. 將高湯23克、味精、麻油、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁；
5. 用中火將炒鍋內(nèi)油燒熱，烹入黃酒，加二湯30克、精鹽，放入銀耳煨1分鐘，倒出水分；
6. 將炒鍋內(nèi)油燒熱烹入黃酒，加上湯、味精，放入銀耳，用濕淀粉勾芡；
7. 將炒鍋油燒熱，將蝦仁泡油，放入蟹，再立即倒入笊籬中瀝油；
8. 將炒鍋油燒熱，放入蝦仁、蟹，倒入芡汁，加豬油炒勻上碟，周?chē)勉y耳伴邊即成。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。