菜系及功效：私家菜
口味：咸甜味
工藝：烤
家制五香肉干的制作材料：主料：豬里脊肉1000克
調(diào)料：鹽10克,白砂糖10克,醬油25克,紅曲25克,料酒50克,味精5克,桂皮3克,八角3克,大蔥5克,姜4克
家制五香肉干的特色：色紅肉嫩，甜咸適口，味美可口。
教您家制五香肉干怎么做，如何做家制五香肉干才好吃
1.選料：采用里脊肉為佳，洗凈，切成長(zhǎng)4厘米的薄片。
2.腌制：將肉片、鹽、糖、酒、醬油、紅米汁等拌勻后，加入蔥、姜汁和香料拌勻，腌制5到6小時(shí)。
3.焙炒：下鍋焙炒，鍋底汁液不能燒焦，所以在焙炒期間要常常換鍋，前后共換4次，直至汁干肉熟為止；出鍋，棄去香料即成。