菜系及功效：精品主食 甜品/點(diǎn)心 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 增肥食譜
口味：果汁味
工藝：烤
水果盞的制作材料：主料：小麥面粉250克
輔料：雞蛋175克,橘子100克
調(diào)料：黃油125克,鹽6克,白砂糖150克
教您水果盞怎么做，如何做水果盞才好吃
1. 將黃油和糖粉混合均勻；
2. 面粉和鹽也混合均勻；
3. 放雞蛋調(diào)制好，然后放入冰箱冷凍待用；
4. 開(kāi)酥搟成大片，鋪在鐵模上，用手掌按在模；
5. 用小刀在酥皮上均勻地扎小孔（防止鼓起或不熱）；
6. 放在140℃烤箱內(nèi)烤制20分鐘左右即熟；
7. 把蛋奶膏擠在烤制好的模托內(nèi)，然后點(diǎn)綴桃脯或櫻桃即成。
水果盞的制作要訣：蛋奶膏制作：將上等粉砂糖與蛋白混合，再滴入2～3滴醋酸，仔細(xì)練制后，用木勺一挑，挑起的蛋白糖能成銳角立柱即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令?lèi)盒�。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）