菜系及功效：私家菜 補陽食譜
口味：咸鮮味
工藝：爆
爆煳的制作材料：主料：羊肉(后腿)500克
調(diào)料：植物油30克,醬油10克,醋2克,料酒5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,大蔥5克,香菜15克
教您爆煳怎么做，如何做爆煳才好吃
1. 將羊肉洗凈切成薄片；
2. 香菜擇洗干凈切成段；
3. 蒜切末，蔥切段；
4. 剩余部分蒜切片，香菜切段；
5. 炒鍋注油燒熱，下入羊肉片翻炒，加醬油、姜汁、料酒、醋、蒜末、蔥段炒至肉片呈金黃色；
6. 小火燜15分鐘至煳香味濃時，撒入蒜片、香菜段即可。