菜系及功效：精品主食 便秘食譜 延緩衰老食譜 健脾開(kāi)胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味
工藝：燴
素燴餅的制作材料：主料：小麥面粉300克,白菜400克
輔料：蝦米2克
調(diào)料：大蔥10克,鹽5克,味精2克,醬油25克,香油10克,花生油50克
素燴餅的特色：此餅湯汁鮮濃，清淡適口。
教您素燴餅怎么做，如何做素燴餅才好吃
1.將蔥洗凈切成末備用；將面粉放在案板上，中間挖個(gè)窩形，倒入水，拌和揉透，分成兩塊面團(tuán)，搟成厚約0.3厘米的圓餅兩張，放在鍋中烘熟，取出，切成長(zhǎng)5厘米、粗0.5厘米左右的絲。
2.將白菜擇洗干凈，切成細(xì)絲；海米洗凈，切碎。
3.將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七成熱，放入蔥末熗鍋，加入白菜絲翻炒，隨即放入海米、醬油、精鹽、鮮湯，待沸后放入餅絲，再燒沸，用中火燴煮至餅絲柔軟，湯汁減少一半時(shí)，放入味精，淋入麻油，拌勻即成。
素燴餅的制作要訣：1.海米即為蝦米；因水發(fā)海米需一定時(shí)間，所以在做這道菜之前應(yīng)把海米先水發(fā)好，以免浪費(fèi)時(shí)間。
2.麻油即為香油。