菜系及功效：家常菜譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 活血化瘀食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
蝦籽燒豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克
輔料：蝦籽20克,雞蛋100克,小麥面粉30克
調(diào)料：鹽5克,味精1克,料酒10克,香油5克,植物油45克,大蔥5克,姜3克
教您蝦籽燒豆腐怎么做，如何做蝦籽燒豆腐才好吃
1. 將豆腐切成長(zhǎng)方片，擺在盤(pán)中；
2. 用鹽、料酒腌制；
3. 將雞蛋磕在另一碗中攪勻。
4. 將炒鍋放在旺火上，倒入油燒至四五成熱時(shí)，把豆腐片兩面粘上干面粉，再粘上蛋液，逐片入油中炸成淺黃色；
5. 鍋內(nèi)放底油，用旺火燒至八成熱時(shí)下入蔥姜末、蝦籽、鹽、料酒，再下入炸好的豆腐片；
6. 湯燒開(kāi)后放味精，用微火燒至湯汁收干，淋上芝麻油盛入盤(pán)中即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。