菜系及功效：家常菜譜 私家菜 甜品/點(diǎn)心
富貴豆腐餅的制作材料：主料：板豆腐2塊, 荸薺2個(gè)
輔料：生姜1片, 香菇20克, 芹菜10克
調(diào)料：腌 拌 料：鹽少許 太白粉少許 白胡椒粉少許 香油少許。調(diào) 味 汁：素蠔油１大匙 素高湯１杯 糖１小匙 太白粉少許。
教您富貴豆腐餅怎么做，如何做富貴豆腐餅才好吃做法：
1、豆腐置于碗中壓成泥，姜、香菇、芹菜切末、把豆腐泥加入一起攪拌，并加腌拌料攪拌均勻，取一湯匙豆腐泥在掌中裹成梭狀。
2、起油鍋將豆腐下油鍋炸至金黃色。
3、另起１大匙油鍋，將姜末爆香，加入調(diào)味汁燒滾后，再將炸好的豆腐餅下鍋，拌燒一下即可。
提示：錦囊妙招：這是一道火候的菜，油不能太熱，因?yàn)槎垢缬龅綗嵊秃苋菀捉购�，但如果油太冷豆腐泥�?huì)吸入很多的油，在下鍋前您可以先丟一小點(diǎn)豆腐泥，如果它不會(huì)即刻浮起即是冷油；如果一丟下去即刻浮起，油溫就可以了。