菜系及功效：私家菜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)血食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：清香味
工藝：蒸
干蒸雞的制作材料：主料：母雞1000克
調(diào)料：桂皮5克,大蔥25克,姜25克,醋15克,八角5克,鹽10克,花椒5克
干蒸雞的特色：酥爛鮮嫩，清香適口。
教您干蒸雞怎么做，如何做干蒸雞才好吃
1. 將母雞剁去頭，爪，翅膀尖，以背部開膛，掏去內(nèi)臟洗凈，用精鹽把雞的外皮擦勻，膛內(nèi)撒入精鹽腌好；
2. 茴香，花椒，桂皮用布包扎緊，與蔥段，姜塊一起裝入雞膛內(nèi)，上屜用旺火蒸爛；
3. 取出去掉茴香，姜塊，等料不要；
4. 雞晾涼拆去骨，再切成5厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條，碼在盤里即成。