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素?zé)偃~結(jié)
菜系及功效:私家菜 學(xué)齡前兒童食譜 減肥菜譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味:咸鮮味
工藝:紅燒
素?zé)偃~結(jié)的制作材料:
主料:干豆腐250克
輔料:冬筍50克,香菇(干)25克,青蒜15克
調(diào)料:醬油25克,鹽2克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,色拉油60克
素?zé)偃~結(jié)的特色:
色澤紅潤,糯綿柔軟,鮮香味美。
教您素?zé)偃~結(jié)怎么做,如何做素?zé)偃~結(jié)才好吃
1.將百葉洗凈,用開水泡軟,取出控水后平放在案板上,切成寬約2.5厘米的長條,然后結(jié)成百葉結(jié);冬筍去皮洗凈,切片;香菇泡發(fā),洗凈,也片成片;青蒜擇洗干凈切成末;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約15克備用。
2.鍋架火上,放油燒至六七成熱,放入百葉結(jié)煸炒幾下,隨即放入醬油、精鹽、白糖和鮮湯適量,燒開后,下冬筍片、香菇片,改用小火燜至百葉結(jié)上色入味,湯汁變濃時(shí),加入味精拌勻,用濕淀粉勾薄芡,出鍋裝盤,撒上青蒜末即成。
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