菜系及功效：魯菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 夜尿多食譜
口味：本味咸鮮
工藝：扒
扒鮑魚菜心的制作材料：主料：鮑魚800克,油菜心200克
輔料：雞腿50克,豬肉(瘦)50克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油10克
扒鮑魚菜心的特色：鮑脯軟嫩鮮純，菜心碧綠清脆，鮑汁鮮濃可口。
教您扒鮑魚菜心怎么做，如何做扒鮑魚菜心才好吃
1.活鮑魚用上湯煨透；油菜心用油水加鹽等氽熟，呈翠綠色。
2.2棵菜心包一只鮑魚，在盤中排列好；鮑魚原湯加雞腿、瘦肉餡，用微火清湯，成鮑魚濃汁。
3.勺中加鮑魚原汁和上湯調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會上火。