菜系及功效：清真菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜
口味：微辣
工藝：燒
五柳素魚(yú)的制作材料：主料：素魚(yú)500克
輔料：冬筍35克,香菇（鮮）35克
調(diào)料：泡椒25克,姜15克,花生油75克,味精2克,胡椒粉2克,生抽15克,白砂糖2克,淀粉(蠶豆)10克
教您五柳素魚(yú)怎么做，如何做五柳素魚(yú)才好吃
1. 將冬筍、冬菇、泡辣椒、姜分別切絲；
2. 將素魚(yú)放入滾油中炸成金黃色，撈起裝于碟內(nèi)；
3. 鍋內(nèi)酌留余油，放入筍絲、冬菇絲、泡辣椒絲、姜絲略炒一下；
4. 加湯汁、味精、胡椒粉、生抽、白糖，燒滾；
5. 加豆粉水勾芡，澆在魚(yú)上即成。
五柳素魚(yú)的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克。