菜系及功效：私家菜 青少年食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 術后食譜
口味：家常味
工藝：原燉
甜辣牛肉干的制作材料：主料：牛里脊肉1000克
調料：白砂糖100克,醬油20克,辣椒油20克,料酒10克,味精2克,鹽10克,大蔥10克,姜10克,醋5克,花生油70克
甜辣牛肉干的特色：咸甜醇厚，麻辣適口。
教您甜辣牛肉干怎么做，如何做甜辣牛肉干才好吃
1.牛里脊肉切成薄片，用醬油腌漬2小時取出。
2.鍋置火上，放油燒熱后分批加入適量的牛里脊肉片炸至酥透撈出瀝油。
3.鍋中留底油少許，再置上火，放入蔥和姜熗出香味，放入料酒、醋、醬油、精鹽、味精和白糖，再加入清水浸沒牛里脊肉片，在火上燒至成濃汁，加入白糖和辣椒油翻拌均勻即可。
甜辣牛肉干的制作要訣：調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。