菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：酸辣味
工藝：煮
酸辣豆花湯的制作材料：主料：豆腐腦500克
輔料：大豆25克,花生仁（炸）25克,油炸馓子25克,大白菜(小白口)5克,圓白菜10克
調(diào)料：色拉油50克,辣椒油25克,香油10克,醬油10克,鹽5克,味精1克,醋25克,胡椒粉3克,花椒粉2克,淀粉(豌豆)15克,大蔥5克
酸辣豆花湯的特色：口感多樣，酸辣味濃。
教您酸辣豆花湯怎么做，如何做酸辣豆花湯才好吃
1.醬油、味精、醋、香油、大白菜末、大頭菜末、蔥花放入湯盆內(nèi)調(diào)勻；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約25克。
2.炒鍋放到旺火上，放入素湯1000毫升、色拉油、精鹽燒沸，用水淀粉勾芡，再加入豆花、胡椒粉燒沸，然后倒入湯盆內(nèi)，淋入辣椒油，撒上花椒面、酥黃豆、酥花生仁、馓子即成。
酸辣豆花湯的制作要訣：豆腐腦又稱豆花。
小帖士-食物相克：花生仁（炸）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。