菜系及功效：精品主食 心調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 清熱去火食譜
口味：咸甜味
工藝：蒸
馬蹄蒸餃的制作材料：主料：小麥面粉500克
輔料：豬肋條肉（五花肉）300克,荸薺200克
調(diào)料：味精2克,鹽8克,胡椒粉2克,白砂糖5克
教您馬蹄蒸餃怎么做，如何做馬蹄蒸餃才好吃
1. 將面粉放在案上，倒入開水和勻；
2. 燙成燙面皮，然后切成小塊，待冷；
3. 再揉成面團，出條下結(jié)子；
4. 將五花肉洗凈，剁茸，放入盆內(nèi)；
5. 肉內(nèi)加入味精、鹽、胡椒粉、白糖和勻，加入鮮馬蹄粒、適量清水滲透，呈膠狀即成肉餡；
6. 結(jié)子用雙搟面杖搟成圓面皮，包入鮮肉餡，做成餃子形；
7. 餃子皮面做小折花紋，上籠蒸熟即成。
馬蹄蒸餃的制作要訣：1. 馬蹄蒸餃時會出現(xiàn)餡的口感不佳，肉死板不嫩滑；
2. 一是制餡時，餡心吃水不夠；
3. 再者馬蹄要剁細(xì)，才能使餡心達到嫩滑。