菜系及功效：私家菜 便秘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
六安醬鴨的制作材料：主料：鴨1000克
調(diào)料：醬油10克,料酒10克,鹽3克,白砂糖5克,紅曲3克,桂皮3克,花椒2克,陳皮5克,丁香5克,砂仁2克,姜3克,大蔥5克
教您六安醬鴨怎么做，如何做六安醬鴨才好吃
1. 鍋內(nèi)添水燒開，加入紅曲粉、白糖、料酒、姜塊熬煮制成鹵汁備用；
2. 蔥切段，姜切塊；
3. 將鴨用鹽水抹勻腌2天，鴨膛內(nèi)放入丁香、沙仁、蔥段、姜塊、料酒，放入鍋內(nèi)添水燒開；
4. 小火煮至鴨熟爛，撈出裝碗，澆入鹵汁即可。