菜系及功效：家常菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
海米玉片燒油菜的制作材料：主料：油菜200克
輔料：雞蛋清60克,蝦米30克
調(diào)料：淀粉(玉米)15克,豬油（煉制）120克,鹽4克,味精2克,蔥汁10克,姜汁10克
海米玉片燒油菜的特色：色澤鮮艷，咸鮮脆嫩。
教您海米玉片燒油菜怎么做，如何做海米玉片燒油菜才好吃
1. 把蛋清用筷子攪開(kāi)加少許精鹽與淀粉；
2. 油菜切片；
3. 海米洗凈控凈水；
4. 鍋內(nèi)放豬油，加熱至四成熱；
5. 把攪勻的蛋清液用手勺慢慢推入油內(nèi)；
6. 使蛋清液成片，待浮起時(shí)撈出，控凈油；
7. 另起鍋放30克油，加熱；
8. 放入海米、油菜煸炒至油菜斷生；
9. 添少許鮮湯、蛋清片稍堆一下，用水淀粉攏芡，加味精，淋明油出鍋裝盤(pán)即成。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。