菜系及功效：魯菜 哮喘食譜 夜尿多食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：其他
濃汁活鮑魚的制作材料：主料：鮑魚300克,油菜心300克,滑子菇150克
輔料：雞肉50克,牛肉（瘦）50克,火腿20克,豬排骨(大排)80克,鮑魚50克,干貝30克,香菜20克
調(diào)料：鹽3克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克
濃汁活鮑魚的特色：鮑魚軟嫩鮮醇，色乳黃，湯汁鮮濃香郁。
教您濃汁活鮑魚怎么做，如何做濃汁活鮑魚才好吃
1.將雞肉（老母雞肉）、豬瘦肉用沸水焯過，放在桶中，加火腿、小鮑魚、干貝，用微火燉兩小時(shí)，撇去浮油備用。
2.活鮑魚去殼，刷去黑膜，用清水沖洗干凈，放盆中，加吊好的上湯（沒過鮑魚），封面入籠蒸半個(gè)小時(shí)取出。
3.小油菜心、滑子菇開水燙出，與鮑魚分置10個(gè)蓋盅中，勺內(nèi)加鮑魚原汁調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋明油，分澆在10只鮑魚盅內(nèi)即成。
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。