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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實! 抓草魚片

 


菜系及功效:京菜
抓草魚片的制作材料:
主料:鱖魚肉,白糖,濕淀粉,醬油,紹酒,醋,味精,蔥末,姜末,熟豬油,花生油。抓勻漿好。
抓草魚片的特色:
金黃色,無骨無刺,入口香脆,有酸,甜,咸的味道。
教您抓草魚片怎么做,如何做抓草魚片才好吃
把鱖魚肉去凈皮和刺,片成長3.3厘米,寬2.6厘米,厚0.5厘米的片,用濕淀粉抓勻漿好,將花生油倒入炒鍋中,置于旺火上燒到冒青煙時,將漿好的魚片逐片放入炒鍋內(nèi)炸,待外皮焦黃,魚片已熟時撈出把醬油,醋,白糖,味精和濕淀粉,一起調(diào)成芡汁,在炒鍋內(nèi)倒入豬油,置于旺火上燒熱,加入蔥末,姜末稍炒一下,再倒入調(diào)好的芡汁,待炒成稠糊狀后,放入炸好的魚片翻炒幾下,使汁掛要魚片上,再淋上豬油即成。