菜系及功效：滬菜
油面筋塞肉的制作材料：主料：肉糜（少肥肉）,油面筋。 香蔥,姜,干蔥,雞蛋。 植物油,生抽,老抽,砂糖,胡椒粉,料酒,生粉,水。
教您油面筋塞肉怎么做，如何做油面筋塞肉才好吃先將肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、雞蛋、香蔥末、姜末順一個(gè)方向攪拌，然后將油面筋戳一個(gè)小空把肉填入，燒熱鍋，倒少許植物油，爆香干蔥，然后放入塞好肉的油面筋略炒，注水（水的分量多些）加入生抽、老抽，中火將材料煮15分鐘左右，加入砂糖繼續(xù)煮至汁濃，放上香蔥，裝盤。
貼士：此菜沒有什么大的技巧，只是火不要太大，一定要將油面筋里的肉煮熟。