菜系及功效：精品主食 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)血食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：生煎
牛肉煎餅的制作材料：主料：小麥面粉50克,牛肉(肥瘦)500克
輔料：粉絲150克
調(diào)料：堿5克,白礬3克,鹽5克,味精3克,香油175克,料酒10克
牛肉煎餅的特色：色澤金黃,軟嫩酥香.
教您牛肉煎餅怎么做，如何做牛肉煎餅才好吃
1.將堿,礬和1克鹽放入容器內(nèi)加水溶化,倒入面粉,加溫水和成面團(tuán)揉勻.餳25分鐘.
2.將粉絲剁碎,牛肉剁末,加入全部調(diào)料(留香油150克)調(diào)勻成餡.
3.將面團(tuán)揉透,搟成長(zhǎng)方片.
4.放入餡料抹勻,從外向里卷四卷,兩頭卷向中間,按緊翻過來,再按扁成圓形餅.
5.放入平鍋內(nèi),加芝麻油用小火烙約5分鐘,底面呈黃色時(shí),翻過來,淋香油繼續(xù)烙熟即成.