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糯米桂花藕
菜系及功效：甜品/點(diǎn)心
口味：清香味
工藝：煮
糯米桂花藕的制作材料：主料：蓮藕800克,糯米200克
輔料：荷葉20克
調(diào)料：白砂糖100克,糖桂花40克
糯米桂花藕的特色：甘涼清香。
教您糯米桂花藕怎么做，如何做糯米桂花藕才好吃
1. 糯米淘洗凈，用溫水浸泡約1小時(shí)；
2. 藕洗干凈，按節(jié)斷開(kāi)；
3. 切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節(jié)頭蓋住，竹簽插牢；
4. 鍋內(nèi)倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火燒開(kāi)；
5. 覆上干凈荷葉，蓋上蓋，轉(zhuǎn)用小火約煮二小時(shí)離火；
6. 取出藕晾涼，削皮，切成0.8厘米厚的片，疊碼在盤(pán)中；
7. 鍋置旺火上，放入清水燒開(kāi)，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火；
8. 熬至糖汁粘稠時(shí)，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷；
9. 糖紙澆在糯米上即成。
小帖士-食物相克：荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。