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菜系及功效：家常菜譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜
口味：姜汁味      
工藝：炒
新姜炒雞的制作材料：
主料：雞600克
輔料：子姜250克
調料：辣椒醬20克,小蔥15克,味精2克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)20克,鹽5克
教您新姜炒雞怎么做，如何做新姜炒雞才好吃
1. 雞洗凈剁成小，用鹽、生粉拌一下；
2. 新姜去皮洗凈，切成薄片；
3. 大蒜去皮洗凈，剁茸；
4. 鍋內姜炒至半熟，炒干一些水氣，裝盤待用；
5. 茶油燒熱，下雞肉塊、蒜茸翻炒；
6. 辣椒醬繼續(xù)翻炒，使雞肉變色；
7. 姜片一起快炒，加入少量開水， 稍稍燜煮；
8. 淋上生抽， 加點味精， 撒入蔥花， 裝盤即可。