湖北小吃煎金錢餅的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：湖北小吃
工藝：煎帖法
煎金錢餅的制作材料：面粉500克，芝麻100克，熟豬油325克，精鹽5克，芝麻油250克，蔥花100克，雞蛋（液）1個(gè)，白糖10克，味精適量，胡椒粉少許。
煎金錢餅的介紹：湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃。
煎金錢餅的特色：色澤金黃，形似金錢，鮮嫩松香。
教您煎金錢餅怎么做，如何做煎金錢餅1.盆內(nèi)加面粉、溫水200克、熟豬油75克、精鹽2.5克、白糖1克拌勻揉透，蓋上凈紗布餳15分鐘。
2.餳好的面團(tuán)搓成條，揪成20個(gè)面劑（每個(gè)重25克），逐個(gè)按扁，搟成長(zhǎng)皮，中間抹上熟豬油，撒精鹽2.5克、胡椒粉、味精、蔥花卷成筒，按扁搟成小圓餅，每個(gè)刷上雞蛋液，撒勻芝麻。
3.平鍋置旺火上，加芝麻油燒至成熱，放入圓餅，煎至兩面呈黃色鼓起時(shí)，取出即成。
煎金錢餅的制作要領(lǐng)：1.面閉要揉勻餳透；
2.下劑要均勻；
3.雞蛋液要攪打上漿，刷在餅坯上要均勻；
4.撒勻芝麻后要按牢；
5.入鍋煎烙時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)，以便受熱均勻。