菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
炸蘆筍的制作材料：主料：蘆筍300克
輔料：小麥面粉125克,發(fā)酵粉2克
調(diào)料：色拉油100克,鹽4克,味精2克,椒鹽15克
炸蘆筍的特色：色澤金黃，香脆酥嫩。
教您炸蘆筍怎么做，如何做炸蘆筍才好吃
1. 碗中放入面粉，加入清水、精鹽、味精各適量，調(diào)成面糊；
2. 再放入適量發(fā)酵粉拌勻待用；
3. 把蘆筍洗凈瀝干水分后，剝?nèi)ダ掀ぃ?br>4. 沾上干面粉，切成5厘米長(zhǎng)的段；
5. 鍋內(nèi)放油，加熱至七成熱，把蘆筍段掛嚴(yán)面粉糊；
6. 放入油中炸呈金黃色時(shí)，撈出控凈油；
7. 裝入盤中，盤邊放上兩小堆花椒鹽即成。
炸蘆筍的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約1000克。
小帖士-食物相克：蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。