菜系及功效：魯菜
木耳豆魚卷的制作材料：主料：鮮木耳75G 胡蘿卜110G 銀芽110G 香菜5G 腐衣三張
調(diào)料： （1）鹽1/3 茶匙 麻油半茶匙 白胡椒粉少許 （2）甜面醬三大匙 糖二茶匙 酒一大匙 麻油一大匙
教您木耳豆魚卷怎么做，如何做木耳豆魚卷才好吃1、鮮木耳洗凈后去蒂切成細(xì)絲，汆燙后沖涼，拭干水分備用。
2、胡蘿卜去皮，切絲，銀芽洗凈，分別汆燙后沖涼瀝干，香菜洗凈取嫩葉備用。
3、將木耳，銀芽，胡蘿卜絲，香菜與調(diào)味料（1）拌勻后瀝干水分，包入腐衣中卷成長(zhǎng)知狀。
4、炒鍋入油二大匙，將腐衣卷以中火煎至兩面金黃色后即可取出瀝油切段。
5、另起炒鍋以中火將調(diào)味料（2）及水1/3杯熬煮至濃稠，即可盛盤，作為蘸醬。