菜系及功效：粵菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：火鍋
沙茶涮牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)750克,生菜（團葉）1000克
調(diào)料：沙茶醬150克,鹽6克,味精3克,白砂糖30克,芝麻醬50克,辣椒油10克,豬油（煉制）60克
沙茶涮牛肉的特色：肉薄而嫩，生菜爽口，有沙茶的滋味。
教您沙茶涮牛肉怎么做，如何做沙茶涮牛肉才好吃
1. 牛后腿肉洗凈去筋，照肉紋橫切成長10 厘米、寬6 厘米的薄片（越薄越好）；
2. 生菜洗凈，瀝干水分；
3. 將沙茶醬、豬油、麻醬、辣椒油、白糖攪勻成醬料，分盛兩碗；
4. 餐桌上置一爐火，放上沙鍋，下清湯（沒有湯可下清水）、精鹽、味精和一碗醬料，湯沸后，將牛肉片和生菜分批放入，邊涮邊蘸著醬料吃。
沙茶涮牛肉的制作要訣：沙茶醬為潮汕調(diào)味品。